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PRIMEROS TESTIMONIOS

Los primeros testimonios de la ocupación del lugar se remontan a 500 ó 600 años A.C. En los altos de Baou Redon se han hallado vestigios de una ciudad fortificada levantada por los Ligurios, que vivían de la pesca, la caza y la agricultura.
Los lazos con Massilia (Marsella), ciudad fundada por los Fóceos, suponen una posible presencia griega en Cassis.

EN TIEMPOS DE LOS ROMANOS

En la época romana, Cassis formó parte del “itinerario marítimo del emperador Antonino Pío”. El puerto avanza hasta la plaza Baragnon. Se trata ya de una pequeña aldea, levantada alrededor de las playas de Arène y Corton, que vive de la pesca, del coral y del comercio marítimo con el Norte de África y Oriente Medio, tal y como demuestran varios descubrimientos arqueológicos.

DEL SEÑOR DE BAUX AL REY RENÉ

Del S. V al S. X, las invasiones bárbaras obligan a la población a refugiarse en los altos, en el interior del “castrum”, una ciudad fortificada que se convertirá en 1223 en posesión del Señorío de los Baux de Provenza. 
En el S. XV, Cassis vuelve a pertenecer al Condado de Provenza. Posteriormente, el Rey René transfiere la ciudad a los obispos de Marsella, que ejercerán sus derechos hasta la Revolución de 1789. Los escudos de la ciudad, en los que figura la cruz episcopal como prueba de esta época. 

LA EXPANSIÓN

En el S. XVIII, Cassis sale de sus murallas y se expande alrededor del puerto. Después de la Restauración, se desarrollan nuevas actividades: secaderos de bacalao, confección de capachos para la fabricación de aceite de oliva, trabajo del coral, cultivo de viña, explotación de canteras (cemento, cal, piedra) La “piedra de Cassis”, explotada desde la antigüedad ha dado renombre a este pequeño puerto pesquero en todo el mundo. Se construyen las riberas de los grandes puertos del Mediterráneo (Alejandría, Argel, El Pireo, Marsella, Puerto-Said, el zócalo de la Estatua de la Libertad de Nueva York). 
En el S. XX, desparecen estas industrias en beneficio del turismo y de una viticultura cada vez más floreciente (Cassis fue una de los tres primeros viñedos en obtener la Denominación de Origen Controlada en 1936).