«¡Una experiencia inolvidable! Los impresionantes paisajes, los deliciosos vinos y la pasión de los viticultores hacen que esta visita sea absolutamente única. Un auténtico viaje al corazón de Cassis».
– Claire y Mathieu, visitantes entusiastas –
A los viticultores de Cassidian hay que reconocerles su fuerza de carácter y su compromiso. Hace falta pasión para velar cada día por la calidad de su vino, respetar las tradiciones y estar abierto a nuevas técnicas. Para unir pasado y futuro…
En Cassis, el vino es un reflejo del pueblo: discreto, elegante y profundamente vivo.
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En Cassis, las viñas se extienden hasta el Mediterráneo. Cultivado en terrazas, este viñedo confidencial es uno de los más antiguos de Francia que obtuvo la denominación de origen controlada, en 1936.
Los viñedos de Cassis están plantados exclusivamente en el municipio de Cassis, un «viñedo urbano». Al abrigo del Cap Canaille, el acantilado marítimo más alto de Francia, que se hunde casi 400 metros en el Mediterráneo, está plenamente integrado en el Parque Nacional de las Calanques.
El ecosistema especial y el microclima único de Cassis son muy favorables:
Los vinos de Cassis son fruto tanto de las técnicas tradicionales como de los procesos de vinificación más modernos. Las uvas se vendimian a mano para garantizar la mejor selección posible y se transportan en pequeños contenedores.
Cassis es el primer viñedo costero de Francia clasificado como AOC. La vid se cultiva aquí desde la antigüedad. Los griegos, y luego los romanos, ya producían vino en las mismas terrazas que hoy.
Aquí, el vino blanco es el rey: mineral, fresco y yodado. Desarrolla aromas de cítricos y flores blancas.
Se disfrutan mejor jóvenes, pero ganan en redondez con la edad. Acompañan perfectamente al marisco y expresan toda la elegancia del terruño y del Mediterráneo.
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Etiqueta Vignobles & Découvertes – Parque Nacional de las Calanques
